Food, Smoke & Glory

El humo como ingrediente para conseguir platos espectaculares.

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APRENDE A COCINAR
A LA BRASA

Showcooking con fuego, pasión y brasas.

Ofrecemos la posibilidad de aprender a cocinar a la brasa mediante cursos, talleres y eventos donde podrás conocer las técnicas del encendido, probar las barbacoas con tapa, así como asar y ahumar con maderas aromáticas de la manera más práctica y en un entorno formidable.


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FUEGO, HUMO Y BRASA

El fuego fue una revolución, pero cocinar con fuego y además aportar aroma a lo que cocinamos es una locura para los sentidos.

Descubre como aromatizar tus creaciones con carbones vegetales y sobretodo empleando maderas especiales junto a la brasa. La técnica del ahumado se remonta a tiempos pasados, ahora te mostramos como potenciar los sabores con la sabiduría de nuestros antepasados.

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KAMADO LA REVOLUCIÓN JAPONESA EN LA COCINA

Kamado en japonés significa horno o estufa de cocción,
hace más de 3.000 años que se emplea esta técnica milenaria.

Kamado es un horno cerámico de carbón que ofrece la posibilidad de cocinar a la parrilla, asar y, lo más revolucionario, cocinar a baja temperatura con carbón y maderas aromáticas.


SABER MÁS

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EL AHUMADO CON SMOKER

Hoy el humo cada vez está más presente en las cocinas de los restaurantes para dar un toque a los platos que se elaboran, aumentando así el interés olfativo y gustativo de sus platos.

En el mercado hay diferentes smokers(ahumadores) para poder llevar a cabo este cometido, el humo desprendido difunde el aroma de las virutas de madera e impregna los alimentos para darles un sabor inigualable.
Aprende con un Smokey Mountain Cooker® a realizar una cocción excepcional tanto para carnes como para pescados.



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CARBÓN VEGETAL VS LEÑA

El poder calorífico del carbón vegetal es muy superior al de la madera.

El humo que desprende la leña cuando se quema suele tener más concentración de componentes tóxicos, como el benceno, y de elementos que causan problemas en las vías respiratorias, como el monóxido de carbono y el óxido de azufre, que el que se produce en la combustión del carbón vegetal.

Cocina con nosotros a la brasa con carbones de primera calidad como el de encina y quebracho o tan novedosos como el de coco.

MANTÉNTE INFORMADO

Te avisamos de los próximos eventos, cursos, showcookings, etc

EL EQUIPO

Estamos detrás de las brasas para enseñarte y compartir contigo nuestra pasión que queremos hacerla tuya también.
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PACO

paco@pacocinillas.es

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Sr. SMOKE

smoke@pacocinillas.es

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VICTOR

victor@pacocinillas.es

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Sr. KAMADO

kamado@pacocinillas.es

YA SOMOS + DE 4000 FANS

Gracias por acompañarnos en esta aventura en busca del sabor a la brasa y sus aromas.

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